| Recepten op Superwap: Slanke
Visschotel. |
| Omschrijving |
een heerlijk
ovengerecht bijna zonder vet |
| Aantal personen |
4 |
| keuken |
Slanke keuken |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Neutraal |
| Soort gerecht |
Ovenschotel |
| Hoofdingredient |
Vis |
| In combinatie met |
Kaas |
| Bereidingstijd |
20-30 minuten |
| Ingredienten |
600 gram visfilet naar
keuze (ik gebruik kabeljauw) 1 kuipje slankie, 250 gram magere kwark, 2 eetlepels
zongedroogde tomaat zonder olie1 eetlepel italiaanse kruiden, 1 theelepel strooiaroma, 4
eetlepels parmenzaanse kaas, spuitbus bakblik invetter(Baukje) |
| Hulpmiddelen |
ovenschaal, oven |
| Voorbereiding |
|
| Bereidingswijze |
Verwarm de oven tot 225
graden. doe de vis in een ingevette ovenschaal en zet hem 10 min in de oven tot hij niet
meer doorzichtig is. Laat de oven aanstaan. Giet het vocht in een litermaat en doe daarbij
de kruiden, aroma, slankie, tomaat en kwark. Klop alles door elkaar en schep dit over de
vis totdat alles bedekt is, strooi hierover de parmenzaanse kaas en zet de schaal terug in
de oven tot alles door en door heet is en de kwarklaag goudbruin is. |
| Serveertips |
Heerlijk met een gemengde
salade
|
|
| Ovenschotel Witlof. |
| Omschrijving |
Een heerlijke
ovenschotel met witlof, kipfilet en salami |
| Aantal personen |
4 |
| keuken |
Nederlands |
| Techniek |
Gratineren |
| Smaak |
Hartig |
| Soort gerecht |
Hoofdgerecht |
| Hoofdingredient |
Aardappelen |
| In combinatie met |
Groenten |
| Bereidingstijd |
30-60 minuten |
| Ingredienten |
8 struikjes witlof 1 kg
aardappelen 3 kipfilets 200 gr blokjes vetspek 100 gr salami belegen Goudse kaas in
plakken gesneden peper, zout, nootmuskaat, kerrie melk |
| Hulpmiddelen |
oven |
| Voorbereiding |
Verwarm de oven voor op
200 gr Celcius.Kook de aardappelen en de witlof gaar. Stamp de aardappelen met de melk,
peper en nootmuskaat tot een puree. Bak de spekblokjes uit in een koekenpan. Voeg de in
stukjes gesneden kipfilet toe en bak ze aan.Voeg vervolgens de salami toe en laat ook die
lekker aanbakken. Breng op smaak met de peper, zout en kerrie en laat verder garen. |
| Bereidingswijze |
Vet een ovenschaal in met
wat olie. Verdeel de aardappelpuree over de bodem.Leg daar het kipmengsel op. Daar gaat
dan de witlof op. Dek het geheel af met de plakken kaas en zet het 15 minuten in de oven
tot de kaas gesmolten is. |
| Serveertips |
|
|
| Quiche Zonder Bodem. |
| Omschrijving |
Heerlijk
warm of koud, vetarm, goed in te vriezen, ook lekker voor (school)lunch of picnic of
gewoon bij de warme maaltijd. |
| Aantal personen |
8 |
| keuken |
- |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Hartig |
| Soort gerecht |
Lunch/Brunchgerecht |
| Hoofdingredient |
Vlees |
| In combinatie met |
Ei |
| Bereidingstijd |
30-60 minuten |
| Ingredienten |
500 gram gehakt, 6 eieren,
2 flinke uien, 2 eetl. ketjap manis, 1 theel. strooiaroma, 250 gram magere kwark, 1 theel.
kerriepoeder, peper en zout, Bakblikinvetter. |
| Hulpmiddelen |
vlaaibakvorm, of als je
dat niet hebt een platte ovenschaal. |
| Voorbereiding |
Pel en snijd de uien, klop
de eieren met de kwark, peper en zout tot een egale massa. |
| Bereidingswijze |
Roerbak het gehakt in een
droge koekenpan op hoog vuur tot het rul en bruin is. Doe over in een zeef en laat het vet
eruit lekken (dit wordt niet meer gebruikt) Doe nu in de pan de gesnipperde uien en de
kerrie, fruit ze onder voortdurend roeren tot de randjes beginnen te kleuren. Doe nu het
uitgelekte gehakt er weer bij met de ketjap en het strooiaroma en roer alles door elkaar.
Verdeel over de bodem van een (met bakblikinvetter) ingevette vlaaibakvorm. Giet de
ei/kwarkmix er overheen en zet in een voorverwarmde oven van ongeveer 200 graden. Laat 20
min. bakken, zet de oven uit en laat nog 10 min. nagaren. |
| Serveertips |
Maakt 8 grote punten. Heb
je wat over? Verpak ze per stuk in alufolie en vries ze in. Neem 's morgens uit de vriezer
en met lunchtijd zijn ze precies goed om te eten. Ook lekker bij de warme maaltijd.
|
|
| Filet Americain. |
| Omschrijving |
Na een
oproepje is dit na lang experimenten de allerlekkerste samenstelling (zonder rauwe
eieren!) |
| Aantal personen |
|
| keuken |
- |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Neutraal |
| Soort gerecht |
Anders |
| Hoofdingredient |
Rundvlees |
| In combinatie met |
N.v.t. |
| Bereidingstijd |
0-10 minuten |
| Ingredienten |
200 gr tartaar (of
rundergehakt)
1 el mayonaise
1 el tomaten ketchup
2 el olie
2 tl citroen
1 tl mosterd
4 druppels worchestershiresaus
zout en peper naar smaak
Optioneel:
kappertjes
augurkjes (fijngesneden)
ui (fijngesnipperd
|
| Hulpmiddelen |
|
| Voorbereiding |
|
| Bereidingswijze |
De bereidingswijze is
eigenlijk heel erg simpel. Meng alle ingredienten gewoon heel erg goed door elkaar en laat
het even staan, zodat alle smaken zich goed kunnen vermengen. |
| Serveertips |
|
|
| Varkenshaas In Bladerdeeg. |
| Omschrijving |
|
| Aantal personen |
2 |
| keuken |
Nederlands |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Zacht en romig |
| Soort gerecht |
Ovenschotel |
| Hoofdingredient |
N.v.t. |
| In combinatie met |
N.v.t. |
| Bereidingstijd |
30-60 minuten |
| Ingredienten |
* 2 varkenshaasjes, * 4
plakjes bladerdeeg, * 100 gram monchou, * 1/2 theelepel tijm, * 1/2 theelepel
paprikapoeder, * 100 gram geraspte kaas, * zout en peper, * 25 gram boter |
| Hulpmiddelen |
Coctailprikkers |
| Voorbereiding |
Laat de bladerdeeg
ontdooien. verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in. |
| Bereidingswijze |
Prak de monchou,
paprikapoeder, tijm en geraspte kaas door elkaar. Breng dit op smaak met peper en zout.
Snij de varkenshaasjes in de lengte open en vul ze met het kaasmengsel. Klap het
varkenshaasje dicht en zet het vast met een coctailprikker. Verhit de boter en bak het
vlees rondom bruin. Haal ze uit de pan en verwijder de coctailprikkers. Verpak de
varkenshaasjes in het bladerdeeg. Druk de randen aan. Leg ze in de ovenschaal en zet deze
in de voorverwarmde oven, 20-25 minuten. |
| Serveertips |
Lekker met salade en
gebakken aardappeltjes.
|
|
| Pittige Aardappelsalade. |
| Omschrijving |
Heerlijk
gercht voor bij een Tex Mex barbecue |
| Aantal personen |
6 |
| keuken |
Mexicaans |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Pittig |
| Soort gerecht |
Salades |
| Hoofdingredient |
Anders |
| In combinatie met |
Groenten |
| Bereidingstijd |
20-30 minuten |
| Ingredienten |
Voor de salade *1
kg aardapplen,in blokjes *1 l kruidenbouillon(tablet) *3 appels,gescild,in stukjes *1
blikje maïskorrels(250g),uitgelekt *1 kleine komkommer *1 groene paprika,in blokjes *1
rode paprika,in blokjes *5 augurkjes,in blokjes *2 tomaten *1 ui *4 el kleine zilveruitjes
voor de garnering *1 el olie *2 el azijn *2 el yoghurt *2 el mayonaise *4 el
taco-saus *sap van 1 limoen *1 tl kappertjes *2 jalapêno pepers,zonder
zaadjes,fijngesneden *zout,peper *1 tl gedroogde basilicum *2 teentjes knoflook,uitgeperst
voor de garnering 2 el fijngesneden peterselie |
| Hulpmiddelen |
|
| Voorbereiding |
|
| Bereidingswijze |
Aardappelen in bouillon in
± 20 min. Gaar koken.Laten uitlekken.Blokjes aardappel,appel,maïs,komkommer,groene en
rode paprika,augurkjes,tomaten,ui en ziveruitjes mengen.. Voor de dressing:
olie,azijn,yoghurt,mayonaise,taco-saus,limoensap,kappertjes,jalapêno
pepers,zout,peper,basilicum en knoflook mengen en door de salade roeren.Salade ± 30 min.
Laten staan om de smaken te laten intrekken.Garneren met peterselie. Bereiding:±40 min.
Wachten: ±30 min. Kcal p.p :±325 |
| Serveertips |
Heerlijk als bijgerecht
bij een barbecue.
|
|
| Pittige Tagliatelle Met Knoflook |
| Omschrijving |
eenvoudig maar
smakelijk, lekker met knoflook |
| Aantal personen |
|
| keuken |
Italiaans |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Pittig |
| Soort gerecht |
Voorgerecht |
| Hoofdingredient |
Pasta |
| In combinatie met |
N.v.t. |
| Bereidingstijd |
10-20 minuten |
| Ingredienten |
Zout 250 gram tagliatelle
1 dl (olijf)olie 3 teentjes knoflook 3 chilliepepertjes ½ zakje verse oregano |
| Hulpmiddelen |
|
| Voorbereiding |
In ruim water met zout
tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing al dente koken. Intussen olie verwarmen. Knoflook
pellen en boven olie uitpersen. Niet te heet dan verbrand het. Pepers boven olie
verkruimelen. Drie minuten zachtjes verwarmen. Tagliatelle afgieten. Olie erdoor scheppen.
Tagliatelle over 4 borden verdelen, zo dat er een bergje ontstaat. Oregano van takjes
nemen. Achtergebleven olie langs bergjes sprenkelen. Oregano erover strooien. |
| Bereidingswijze |
|
| Serveertips |
|
|
| Indische Smoor. |
| Omschrijving |
Recept van
mijn (Indische) oma. Een heerlijk recept met rundvlees, (of kip of varkensvlees, wat je
maar wil)
Een gerecht wat niet in een rijsttafel mag ontbreken.
Zeer geliefd, vooral bij kinderen vanwege de milde en zoete smaak. Dit recept heeft
overigens op rtl-text gestaan. Mijn oma was zeer trots.... Als ik het gerecht proef voel
ik me weer een klein kindje op bezoek bij oma... lekker smullend van de smoor! |
| Aantal personen |
|
| keuken |
Indonesisch |
| Techniek |
Smoren |
| Smaak |
Zoet |
| Soort gerecht |
Hoofdgerecht |
| Hoofdingredient |
Rundvlees |
| In combinatie met |
N.v.t. |
| Bereidingstijd |
0-10 minuten |
| Ingredienten |
500 gram Rundvlees
1 tot 2 teentjes knoflook
1 grote gesnipperde ui
1 dl zoete ketjap (manis)
(Voor een aantal mensen is dit te sterk. Doe daarom voor de eerste keer iets minder ketjap
gebruiken. Maar je kunt na het uurtje het verdampte vocht weer aanvullen.)
1 bouillonblok (of zelf getrokken bouillon)
2 tot 3 eetlepels witte of bruine suiker
scheut sla-olie
3 tot 4 dl water
Nootmuskaat
half theelepeltje "buisman"
Dit is een soort smaakversterker welke je normaal bij de koffie doet tijdens koffiezetten.
|
| Hulpmiddelen |
pannetje met deksel
knoflookpers
Nootmuskaatrasp |
| Voorbereiding |
rundvlees (of kipfilet, of
varkenspoulet) in blokjes snijden
uitje fijn snipperen
knoflook pellen
|
| Bereidingswijze |
Doe een bodem sla-olie in
de pan.
Fruit de uitjes. Voeg vervolgens de blokjes vlees toe en pers de knoflook uit. Even gaar
laten worden en vervolgens de suiker toevoegen.
Blussen met ketjap en de bouillon of water toevoegen. Als laatste peper en zout en een
beetje nootmuskaat toevoegen.
Laat nu het gerecht minimaal een half uur smoren met deksel en op klein vuurtje. Maar het
is beter om langer te smoren. Let er op dat je na het smoren weer een beetje water
toevoegd, omdat er ook veel vocht verdampt. Anders wordt de smaak te sterk... |
| Serveertips |
Heerlijk voor bij de
rijsttafel. Eventueel een beetje verse gember toevoegen. (maar probeer het gerecht eerst
zonder.)
In plaats van rundvlees kun je ook kip (Filet, bout) of varkenspoulet gebruiken.
|
|
| Kipfilet Met Romige Annanas-Kaassaus En
Sperziebonen. |
| Omschrijving |
leuk om te
maken met kinderen |
| Aantal personen |
4 |
| keuken |
Nederlands |
| Techniek |
N.v.t. |
| Smaak |
Neutraal |
| Soort gerecht |
Hoofdgerecht |
| Hoofdingredient |
Kip/gevogelte |
| In combinatie met |
N.v.t. |
| Bereidingstijd |
20-30 minuten |
| Ingredienten |
450 g sperziebonen zout 4
kipfilets 2 tl kipkruiden 30 g boter of margarine 3 dl melk 1 pakje aardappelpuree voor 4
porties peper, nootmuskaat 1 blikje ananasstukjes (netto 227 g) 100 g cream cheese met
ananas |
| Hulpmiddelen |
aluminiumfolie |
| Voorbereiding |
|
| Bereidingswijze |
In een pan sperziebonen
koken. Kipfilets inwrijven met de kipkruiden. In een koekenpan 25 g boter verhitten tot
het schuim wegtrekt. Kipfilets in de pan leggen en in ca. 8 minuten bruin en gaar bakken.
Kipfilets af en toe keren. In een andere pan 4 dl water en de melk aan de kook brengen.
Aardappelpureepoeder erdoor roeren. Blijven roeren tot een mooie, gladde puree ontstaat.
Rest van de boter erdoor roeren. Aardappelpuree op smaak brengen met zout, peper en een
heel klein beetje nootmuskaat. Kipfilets uit de pan op een voorverwarmd bord scheppen en
afdekken met aluminiumfolie. Ananasstukjes met vocht door het bakvet roeren. Aanbaksels
losroeren. Cream cheese toevoegen en al roerende laten smelten, zodat een mooie saus
ontstaat. Kipfilets in de saus leggen en even meewarmen. Kipfilet in saus op vier borden
scheppen. Sperziebonen en aardappelpuree eventueel apart serveren. |
| Serveertips |
Als je naast de kipfilet
op het bord een bergje puree schept met aan 1 kant een puntje, je in dit bergje de
sperziebonen rechtop steekt; vervolgens een kerstomaatje halveren en aan de kant van het
puntje als twee oogjes neerleggen. voila; een stekelvarkentje.
|
|
| Hete Kip. |
| Omschrijving |
Dit is best
een 'spannend' recept. Er is enige durf voor nodig om het de eerste keer te maken. Maar
als u van pittig houdt, moet u het beslist eens uitproberen. Aanbevolen. |
| Aantal personen |
4 |
| keuken |
Indonesisch |
| Techniek |
Bakken |
| Smaak |
Pittig |
| Soort gerecht |
Hoofdgerecht |
| Hoofdingredient |
Kip/gevogelte |
| In combinatie met |
Kruiden |
| Bereidingstijd |
30-60 minuten |
| Ingredienten |
400 gram kipfilet (of
kippenpoulet) 5 el (zonnebloem)olie 3 grote gesnipperde uien 2 teentjes knoflook 1/4 liter
bouillon (blokje of poeder) 2 el (keuken)azijn 9 el ketjap manis 4 el ketchup 6 el bruine
basterdsuiker 2 el sambal (oelek) 4 el pindakaas 250 à 300 gram taugé |
| Hulpmiddelen |
|
| Voorbereiding |
|
| Bereidingswijze |
Snijd de kipfilet in
stukjes. Was de taugé. Verhit de olie in een (braad)pan en braad de kip op matig hoog
vuur goed aan. Schep de kip met een schuimspaan weer uit de pan en bak in de
achtergebleven olie de uien tot ze glazig zijn. Pers de knoflook erboven uit en bak deze
even mee. Voeg dan de bouillon toe, evenals de azijn, ketjap manis en ketchup en roer het
geheel goed door. Voeg vervolgens de basterdsuiker, sambal en pindakaas toe evenals het
aangebraden kippenpoulet en breng het alles weer aan de kook. Draai daarna het vuur laag
en laat de kip, onder af en toe omroeren, in ca. 15 minuten gaar sudderen. Voeg als
laatste de taugé toe en laat deze in de saus nog even goed warm worden. (De taugé moet
wèl knapperig blijven). |
| Serveertips |
Tip: Hete Kip moet 'heet'
zijn, maar als u dit recept voor de eerste keer maakt kunt u het beste met Sambal Manis of
een andere milde soort sambal beginnen. Lekker met Rijst, Kroepoek en Atjar.
|
|
|
De Recepten op Superwap zijn gemaakt in
samenwerking met smulweb. Voor meer overheerlijke
recepten en menus surft u naar www.smulweb.nl. |
|
