Home - WAP-links - WEB-links - Emulator - Moppen

Recepten op Superwap: Kipfilet In Briesaus.
Omschrijving Lekker, lekker. Aantal personen 4 keuken Frans Techniek N.v.t. Smaak Anders Soort gerecht Hoofdgerecht Hoofdingredient Kip/gevogelte In combinatie met N.v.t. Bereidingstijd 30-60 minuten Ingredienten 4 kipfilets, stukje brie van 250-300 g, lente-ui, 1 grote vleestomaat, 1 el zachte groene peperkorrels (royal mail), 1 el maizena, bekertje slankroom, boter, peper en zout. Hulpmiddelen Ik maak dit recept altijd uit de losse hand. Je kunt altijd naar smaak ingredienten toevoegen of verminderen. Voorbereiding Maak de kip schoon. Snij de lente-ui in ringen. Ontvel de tomaat en snij hem in blokjes (zaad verwijderen). Verwijder zoveel mogelijk van de van de witte korst van de brie en snijd de brie in kleine stukjes. Bereidingswijze Bak de kipfilets in de koekenpan in een klontje boter gaar en bruin. Verwarm (niet koken) ondertussen de slankroom in en steelpan. Als de slankroom warm is de stukjes brie toevoegen en al roerende laten smelten. maak de maizena aan met wat water en voeg dit beetje bij beetje toe tot dat het een sausdikte heeft. Voeg de peperkorrels, stukjes tomaat en de ringentjes lent-ui toe en laat dit even meewarmen. Maak op smaak af als je dat nodig vindt met wat peper en zout. Serveertips Snijd de kip in schuine plakken met wat saus erover. Serveer de rest van de saus erbij in een verwarmd schaaltje. Smaakt uitstekend met een frisse salade en stokbrood.
Andijvieschotel.
Omschrijving ovenschotel aangemaakt met mon chou en uiensoeppoeder. Lijkt vreemd maar je blijft hem maken. Aantal personen 4 keuken Nederlands Techniek Koken Smaak Hartig Soort gerecht Hoofdgerecht Hoofdingredient Groenten In combinatie met Aardappelen Bereidingstijd 30-60 minuten Ingredienten 750 gesneden andijvie, 500g rundergehakt, 1 zakje uiensoeppoeder, pakje aardappelpuree voor ovenschotels (mag ook zelfgemaakt natuurlijk), klein bekertje créme fraiche, geraspte kaas, boter. Hulpmiddelen Ovenschaal. Voorbereiding Verwarm de oven op 180°C en vet een ovenschaal in. Bereidingswijze Laat de boter smelten in de koekenpan en bak het gehakt rul. Zet een pan met een laagjes water op en kook de andijvie een paar minuutjes ( niet te lang). Roer 2 -3 el uiensoeppoeder door het gehakt en schep er 1½-2 el créme fraiche doorheen. Maak de aardappelpuree volgens de omschrijving op de verpakking klaar. Doe het gehakt in de ovenschaal, schep de goed uitgelekte andijvie erop en dek het geheel af met de aardappelpuree. Bestrooi het met de kaas en laat het in de oven goed doorwarmen. Serveertips
Zalmragoût.
Omschrijving Een heerlijk voorafje ! Aantal personen 4 keuken Nederlands Techniek Koken Smaak Pittig Soort gerecht Voorgerecht Hoofdingredient Vis In combinatie met N.v.t. Bereidingstijd 0-10 minuten Ingredienten 30 gram boter 30 gram bloem 3 dl. bouillon een mespunt sambal 250 gram zalmfilet 1 eetlepel bieslook Hulpmiddelen Voorbereiding Maak de bouillon warm. Kook de vis er 5 à 6 minuten in. Bereidingswijze Smelt de boter in de pan. Voeg de bloem ineens toe en roer goed. Doe de warme bouillon er al roerend bij. De sambal of wat peper er doorheen werken. De knoflook uitpersen of heel fijn gesneden er door doen. De zalmfilet er in doen en goed roeren. Is het te stijf, dan wat water of melk er bij doen. Is het te dun, dan nog even doorkoken. Op bordjes of in de coupe-glazen doen. De bieslook er overheen snipperen. Serveertips Een paar blaadjes sla op het bordje of in het glas staat heel mooi. Een schijfje citroen op de rand van bord of glas ook. Een scheutje witte wijn bij de bouillon geeft het een fijne smaak. >>> Een smakelijk eten toegewenst ! >>>
Zeeuwse Bolussen.
Omschrijving Dit gerecht wordt in zeeland iedere zaterdag ochtend door velen gegeten bij de koffie. Aantal personen 12 keuken Nederlands Techniek N.v.t. Smaak Neutraal Soort gerecht Brood Hoofdingredient Deeg/Meel In combinatie met Anders Bereidingstijd langer dan 1 uur Ingredienten Nodig om 12 bolussen te bakken. Ik koop bij de bakker 750 gram meel en hiervoor het nodige gist 75gram. 4 dl water of melk. 1 ei , een handje witte basterd suiker, 4 theelepels zout, een busje kaneel, Donkerbruine suiker. Hulpmiddelen Mixer oven Voorbereiding Oven 20 minuten voor verwarmen 200 graden Bereidingswijze Recept van Bolussen. Krabbendijke, Woensdag 30 juli 1997 Dit recept heb ik ooit van wijlen mijn Vader gehad, die vroeger in zijn jonge jaren bij een bakker op St.Philipsland gewerkt heeft. Nodig om 12 bolussen te bakken. Ik koop bij de bakker 750 gram meel en hiervoor het nodige gist 75gram. 4 dl water of melk. 1 ei , een handje witte basterd suiker, 4 theelepels zout, een busje kaneel, Donkerbruine suiker. Neem van het meel ongeveer 650 gram en zout en handje basterd suiker en het ei in een schaal doen Het overige meel bewaren om te bestuiven. De gist in 4 dl warm water of melk oplossen (niet warmer dan 40 graden) en ook in de schaal doen, en dan mixen tot dat je een slap brooddeeg krijgt. Dit doe ik met een elektrische mixer met hierin kneedhaken. Al met al wel ruim 20 minuten. Laten rijzen ongeveer 45 minuten, en dan op een met bloem bestrooide aanrecht verdelen in 12 porties. Ik zelf rol het deeg langwerpig en deel het door midden , de twee helften in drieen, dan deze porties nog eens door midden. Maak een hoop van de donkerbruine suiker , doe er nog wat witte basterd over en bedek deze hoop flink met kaneel. Geschat ongeveer is dit voor de suiker 300 gram en kaneel 3 theelepels. Maak van de gedeelde parten deeg slangen en rol deze door de suiker zodat er een goede laag om het deeg zit. lengte van de slurven zijn ongeveer 40 cm, en verdeel deze op de ingevette bakplaat. De bolussen van uit het midden draaien in een spiraal naar buiten toe en het laatste stukje onder de bolus stoppen. Nog tien minuten op een warme plaats laten rijzen. Zorg dat de oven op een temperatuur staat van 200 graden, zodat deze ruim van te voren aangestoken wordt. Het blik midden in de oven zetten en in 18 minuten bakken. Eet smakelijk. Serveertips warm uit de oven bij de koffie
Sinaaasappelbavaroise.
Omschrijving de hele pudding eet je waarschijnlijk nog voor het opdienen op, zo heerlijk is-ie! Aantal personen 6 keuken Frans Techniek N.v.t. Smaak Zoet Soort gerecht Nagerecht Hoofdingredient Fruit In combinatie met Aardappelen Bereidingstijd langer dan 1 uur Ingredienten - 16 gram gelatineblaadjes - 1/2 dl water - 125 gram suiker - 3 dl sap van sinaasappels en 1 citroen - 3 eiwitten - 2 1/2 dl slagroom - suiker voor de slagroom Hulpmiddelen Voorbereiding Pers het sap uit. Bereidingswijze Los de gelatine in koud water op. Los in 1/2 dl water de suiker op en verwarme dit in de magnetron. Roer er dan de uitgeknepen gelatine door. Voeg vruchtensap toe en zet koud weg. Controleer af en toe of de vloeistof al een beetje begint op te stijven. Klop de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de slagroom met de suiker stijf (niet te stijf!). Leg de slagroom op de eiwitten, en hierop het sap. Spatel dit luchtig door elkaar. Bestrijk en vorm met eiwit en giet hier het mengsel in. Laat opstijven in de koelkast. Serveertips Stort de pudding op ene schaal en versier met toefjes slagroom en franse vruchtjes, schijfjes kiwi en sinaasappel of madarijntjes. Extra feest is het om de pudding binnen te brengen met brandende sterretjes.
Gele Linzensoep.
Omschrijving Een goed gevulde maaltijdsoep waarmee je de eetlust van een 'hongerig' gezin kunt stillen. Ook geschikt om in te vriezen. Aantal personen 8 keuken - Techniek Koken Smaak Pittig Soort gerecht Soepen Hoofdingredient Peulvruchten In combinatie met Vlees Bereidingstijd 30-60 minuten Ingredienten 500 g gele (of oranje) linzen, 1 kg rundergehakt, 2 pakjes gerookte spekblokjes, 1 zak boerensoepgroente, 2 gele paprika's, 3-6 groentebouillontabletten, zout, (versgemalen) zwarte peper, 2 teentjes knoflook Hulpmiddelen Grote soeppan Voorbereiding De linzen niet weken! De paprika's in lange smalle reepjes snijden. Bereidingswijze Bak het spek lichtjes uit in zijn eigen vet. Voeg het gehakt erbij en bak het rul. Pers de knoflook erboven uit. Ongeveer 1 liter water toevoegen en de soepgroenten erbij doen. Zodra het kookt bouillontabletten naar smaak toevoegen. Vervolgens anderhalve liter water erbij schenken en de linzen toevoegen. Weer aan de kook brengen en zachtjes laten koken. Af en toe roeren en in de gaten houden of er eventueel nog water toegevoegd moet worden (afhankelijk van de soort linzen en of je een dikke of dunnere soep wilt). Als de linzen een kwartier koken, de paprikareepjes toevoegen. Het geheel in totaal 30-45 minuten zachtjes laten koken (afhankelijk van hoe gaar je de linzen wilt hebben). Met zout en peper op smaak brengen en de soep gloeiendheet opdienen. Serveertips Lekker met Turks brood, (knoflook-)boter en ingelegde geroosterde paprika. Ik heb er een bruinbrood bij gebakken met gedroogde tomaatjes, pesto en parmezaanse kaas erdoor. Heerlijk!
Pasta Met Zeevruchten.
Omschrijving *** Italiaans *** Aantal personen 4 keuken Italiaans Techniek Koken Smaak Anders Soort gerecht Hoofdgerecht Hoofdingredient Pasta In combinatie met Schaaldieren Bereidingstijd 20-30 minuten Ingredienten - 250g pasta - 400g gemengde zeevruchten - 1 kleine ui - 1 prei - 2 teentjes knoflook - 1 bosje peterselie - 3 eetlepels olijfolie - 1dl droge witte wijn - peper en zout. Hulpmiddelen scherp mesje - kookpan voor de pasta - knoflookpers - bakpan. Voorbereiding - Maak de groenten schoon en snipper ze. Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snipper ze fijn - Kook de pasta beetgaar in gezouten water - Fruit de ui en de geperste knoflookteentjes goudbruin in de hete olijfolie - doe er de prei en de helft van de gehakte peterselie, en roerbak 1 minuut - Voeg de zeevruchten toe - giet er de wijn bij en kruid naar smaak - Laat 2 tot 3 minuten stoven, tot de zeevruchten klaar zijn - Vermeng met de uitgelekte pasta en garneer met de rest van de gehakte peterselie . TIP: gemengde zeevruchten (garnalen- sint-jacobsvruchten- inktvisringetjes- mosseltjes...)zijn te koop als diepvriesproduct - ontdooien hoeft niet; laat ze dan wel iets langer stoven. Serveertips
Knoflooksaus.
Omschrijving De meeste 'knoflooksausen' uit een flesje zijn niet zo lekker is mijn mening.Voordeel is wel dat ze lang houdbaar zijn door allerlei toevoegingen.Lees het etiket maar eens wat er allemaal aan conserveringsmiddelen inzitten.Deze saus heeft dat allemaal niet maar is wel erg lekker. Aantal personen keuken Internationaal Techniek N.v.t. Smaak Hartig Soort gerecht Sauzen/dressings Hoofdingredient N.v.t. In combinatie met Anders Bereidingstijd 10-20 minuten Ingredienten - 1/2 ltr.mayonaise. - 1/4 zeer fijn gesneden ui. - een takje fijngesneden peterselie. - 4 eetl. fijngesneden bieslook. - 3 bolletjes uitgeperste knoflook. - 2 zeer fijn gesneden augurken. - 1 eetlepel'franse'mosterd. - zeer klein mespuntje kerry. - 3 eetlepels yoghurt. - pepermolen/zout/aromat/uienpoeder. - 1/2 glas droge witte wijn of het sap van een halve citroen na smaak. Hulpmiddelen Eventueel een keukenmachine. Voorbereiding Maak alle grondstoffen zoals beschreven. Bereidingswijze Meng alle grondstoffen in willekeurige volgorde met elkaar. Serveertips Eventueel uit te breiden met;gehakte kappertjes,gehakte dragon en fijn gewreven hardgekookt ei. Heerlijk op een;broodje tartaar,filet Americain,gerechten van de grill,bbq,enz.
Lasagna.
Omschrijving Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. Aantal personen 4 keuken Italiaans Techniek N.v.t. Smaak Neutraal Soort gerecht Ovenschotel Hoofdingredient Pasta In combinatie met N.v.t. Bereidingstijd langer dan 1 uur Ingredienten 1/2 a 1 ui, 3 teentjes knoflook, 500 gr. rundergehakt, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder), 1 laurierblaadje, sambal, 3 kleine blikjes tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten in stukjes, 1 pakje gezeefde tomaten, 1 pak voorgekookte lasagnevellen, olijfolie, 2 bolletjes mozzarella (of evt. 8 plakken jonge kaas), 50 gr. boter, 50 gr. bloem, 500 ml. koude melk, suiker, peper en zout. Hulpmiddelen kleine braadpan, grote koekenpan, garde, ovenschaal en aluminiumfolie Voorbereiding Bereidingswijze Voor de bolognesesaus de ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen. In de kleine braadpan de tomatenpuree hard verwarmen (blijf roeren, anders brandt ze aan),tot deze niet zurig meer ruikt. Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen. In de grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken. Toevoegen aan het tomatenpureemengsel, gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met sambal, suiker en evt. nog wat kruiden en een laurierblaadje toevoegen. 1/2 uur a 3 kwartier op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C. Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!). Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt. Op smaak brengen met zout en peper. In een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella of 4 plakken kaas. Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus en kaas, vervolgens nog zo'n laag maar dan zonder kaas. Afdekken met aluminium-folie en in de oven schuiven, boven het midden. Na 30 min. de folie verwijderen en nog 15 min. in de oven laten. Als het "knettert" is het klaar. Serveertips Lekker erbij: plakken vleestomaat afgewisseld met plakken mozzarella. Hier wat pesto over verdelen.
Kroatische Goulashsoep.
Omschrijving Deze authentieke maaltijdsoep krijg je ook voorgeschoteld in restaurants. Als je hem van tevoren klaarmaakt en invriest heb je een makkelijke maaltijd na een dagje hard werken. Aantal personen keuken Internationaal Techniek N.v.t. Smaak Pittig Soort gerecht Anders Hoofdingredient N.v.t. In combinatie met N.v.t. Bereidingstijd langer dan 2 uur Ingredienten - Runderpoulet of schouderkarbonade zonder been (vraag aan de slager een groot stuk, uitgebeend) - 1 blik bruine bonen - 2 grote uien - 1 groot blik tomatenpuree - schijfjes wortel - 1 bos peterselie - vegeta (een soort kruidenbouillonpoeder) of aromat - peper/zout - 500 gram aardappelen - 3 laurierblaadjes - 6 kruidnagelen - 1 flinke lik sambal oelek - een beetje olie en een beetje boter - bloem - 5 tenen knoflook - 3 el paprikapoeder - ca. 2 liter water - 1 bouillonblokje Hulpmiddelen Voorbereiding Bereidingswijze Snijd het vlees in grote blokjes. Doe olie en boter in de pan en bak er de fijngesneden uien, de geperste knoflook in. Voeg nu de paprikapoeder toe, het vlees, laurier, kruidnagelen en wortel, tomatenpuree, sambal, water en bouillonblokje toe. Laat dit tegen de kook aankomen en verder lekker sudderen, liefst in de oven. Als het vlees gaar is voeg je de in grote blokjes gesneden aardappelen toe. Laat nu nog even doorsudderen. Laat de bruine bonen uitlekken. Doe nu in een apart pan wat olie, een teentje knoflook, een gesnipperd uitje, wat tomatenpuree en de bruine bonen. Roer dit alles door de soep en voeg wat vegeta of aromat naar smaak toe. Serveertips Lekker met warm stokbrood en een landwijntje.
	De Recepten op Superwap zijn gemaakt in samenwerking met smulweb. Voor meer overheerlijke recepten en menus surft u naar www.smulweb.nl.

Home - Nieuwste 10 - Vorige 10 - Volgende 10